一、北京小吃灌肠怎么做你知道吗？
灌肠是北京街头小吃。据《北平旅行指南》记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一户挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条”老北京的灌肠，以长安街聚仙居的为最好。现在每到春节北京的各大庙会上都可以吃到灌肠，一个圆形大的饼铛，炸着粉红色的灌肠，在炸制过程中最难掌握的就是火侯，炸老了灌肠是硬的，炸嫩了灌肠就软了，最好是外焦里嫩，吃起来的口感才是最美的。炸好的灌肠，要浇上蒜、盐、水调成的汁，用竹签扎着吃，别有风趣。 原料：淀粉、水、矾、盐、大蒜、食用红色少许，油
制法：1、大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、水制成蒜汁。
2、可卖现成制好的灌肠，切成薄片，铛上火烧热，加油，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。
特别推荐：如果您到北京来，可以到位于王府井的“东华门夜市”，那里是北京有名的小吃一条街，每到傍晚5：00——10：00，这里就会热闹非凡。
二、北京旅游景点:东华门夜市
说起东华门夜市的历史，要追溯到20世纪80年代初。那时的王府井还没有改造成步行街，街道狭窄，拥挤不堪，东华门夜市就设在十字路口旁，所以经常是人车混杂、尘土飞扬。尽管卫生条件恶劣，可依然人流如潮，人们都抵挡不住这里美食的诱惑。
那时的夜市种类繁多，包括小吃、服装、水果摊等，后因政府规划定位，于2000年9月7日借王府井步行街一期改造正式形成为小吃街，并改名为东华门美食坊夜市。 今天的东华门夜市已经更名为东华门美食坊夜市。傍晚，香味四溢的南北美食、摩肩接踵的欢乐人群伴着节奏动听的叫卖声，是北京夜生活的又一亮点。如今，逛东华门夜市已经成为来京旅行团夜间活动的保留节目。 东华门夜市实际上离东华门尚有1000多米，倒是距离王府井大街更近些。东起东安门大街东口，西至晨光街北口。是北京最著名的小吃街。深受北京市民和外国朋友的欢迎。这里汇聚了各具风味的地方特色小吃和美食，每到傍晚，华灯初上，全国各地乃至世界各地的朋友便会聚于此，享受人间美食。 初来北京的游客，一定不会错过的是登长城和逛王府井，灯火阑珊的王府井最具特色的解馋去处，就是一街之隔的东华门夜市，这是北京规模最大的小吃夜市。 傍晚时分，近百个摊棚靠北面南从东向西，整齐地一字甩开；商家抑扬顿挫的叫卖吸引着过往的行人，景象甚是壮观；车行道上汽车川流不息，小吃街上行人熙熙攘攘；国内游人和国外游客摩肩接踵，场面热闹非凡！ 东华门夜市各地小吃云集。有老北京的爆肚、炒肝、炸酱面、豆汁焦圈、卤煮火烧、炸灌肠、驴打滚、炸年糕、冰糖葫芦、麻酱面、炒疙瘩、宫廷奶酪、褡裢火烧、白水羊头等；天津的狗不理包子。 东北的炒闷子；山东的小葱煎饼；陕西的凉皮、羊杂汤、羊肉泡馍、肉夹馍；上海的炸尤鱼、炸鸡翅；杭州的桂花粥、鱼圆汤、炸响铃。甚至还有海南的椰子、竹筒饭；台湾的珍珠奶茶；西式的特色小吃油炸冰淇淋；以及韩国烧烤和各种特色烤串等等。 在夜市，最惹人注意的北京风味小吃还得数茶汤，东华门店铺冲出的茶汤呈蜂窝状，并且有“一绝”，就是冲出的茶汤可以将碗反扣过来而茶汤不洒，故有“扣碗茶汤”之美名。此外还有爆肚，更是土生土长的北京人的最爱，以前梨园界的名角梅兰芳、马连良等无不十分钟情爆肚。
三、北京十大夜市王府井夜市最为出名
如果你来到首都北京，除了要领略一下首都的历史和古建筑，还要看看升国旗、逛逛北京著名的十大夜市。夜市可是吃货最喜爱的地方，也能够彰显地方的特色。来看看北京十大夜市有哪些吧。
10.隆福寺夜市
这个夜市里不仅有着很多的老北京小吃，还有很多的的清真小吃，非常值得品尝。
9.望京夜市
这个夜市除了小吃、服饰、还有很多的小游戏，很是吸引人。
8.样桥夜市
这里地方虽然不大，但是却在一个广场前，非常的热闹。
7.蒲黄榆夜市
这个夜市的人流量大多都是年轻人，年轻人喜欢的小玩意也很齐全。
6.东华门夜市
来猛谈到东华门夜市可以枝弯碰尝到北京旧时的老味道。
5.簋街夜市
这个夜市主要有的就是小饭店，这些小饭店的手艺也非常的不错。
4.南锣鼓巷夜市
这个夜市与其它夜市不同的是这里比较安静，有很多个性的小店铺，不过就是价格比较贵。
3.中关村夜市
这个地方有非常出名的科技园。虽然地方不大，人流量还挺多。这里的夜市卖的主要是衣服跟饰品，很受女孩是的喜爱。
2.双安夜市
双安夜市在双榆树的大街上，这里跟王府井夜市不同的是这里的小货品比较多，还有些奇奇怪怪的的小吃。
1.王府井夜市
北京的王府井大街有各种各样的店铺，也有日用百货、奢侈品、地方特产，最主要的闹亏是夜市摊上的小吃，老北京糖葫芦可是不容错过的。
四、北京离十里河近的夜市
东华门夜市。根据查询百度地图尺大消息显示，北京离十里河近的夜市是东华门夜市，东华门夜市创建于1984年，距今已有32年历史。夜市东起王府井北口，西到南河沿北口，全长三百多米，占据陵码竖了东华门大街道路路面的北半部分模派。
